Karpin mokka-mantelileivokset

Mokka-mantelileivokset

5 munan valkuaista
puoli desiä hedelmäsokeria
150 g mantelijauhetta

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vaahtoon sokeri ja mantelijauhe.
• Levitä uunipellille tasaiseksi levyksi.
  
• Paista miedossa uuninlämmössä vaaleanruskeaksi.
• Leikkaa levy kuumana neljään yhtäsuureen osaan.

Tee täyte ja päällinen:
300 g suolatonta tai vähäsuolaista voita
1 dl paksua kermaa
1 dl vahvaa kuumaa kahvia
100 g mantelijauhetta
makeutusainetta

• Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi
• Kiehauta kahvi ja kerma kattilassa. Lisää varovasti voin sekaan koko ajan vatkaten.
• Lisää sitten mantelijauhe ja sekoita. Maun mukaan makeutusainetta.

Levitä täytettä jokaiselle levylle ja lado levyt päällekkäin. Levitä myös päällimmäisen levyn päälle. Voit tehdä joko täytekakun tai leivoksia, kuten minä tein. Jos teet leivoksia, leikkaa levy kahdeksaan osaan.
Voitele kaikki reunat täytteellä ja koristele mantelilastuilla.
Vielä kauniimman saat, jos paahdat ensin mantelilastuja kuivalla paistinpannulla vaalean ruskeiksi.

Tuota täytettä oli aika paljon, en saanut ihan kaikkea upotettua noihin leivoksiin, vaikka levitinkin reilusti. Yksi leivos sisältää 525 g energiaa, rasvaa 49 g, proteiinia 10 g, hiilareita 10 g, kuitua 2 g.

Paistettua ruusukaalia, sipulia ja paistia

Ruokablogihan tämä varsinaisesti on ja tarkoitukseni on kerätä tänne hyviä ohjeita. Siispä tämä ohje on aivan pakko lisätä! Löysin sen blogista nimeltä A Cookie a Day, jossa on myös herkullisen näköinen kuva. Itse rakastan ruusukaalia ja syön sitä mielelläni myös ihan pelkästään keitettynä, mutta koska olen myös ihan hulluna sipuliin ja valkosipuliin, tämä ohje iski suoraan makuhermoon.

Itseltäni ei löytynyt balsamicoa ja koska tein tämän pääruuaksi, halusin lisätä siihen vähän ytyä. Suikaloin sekaan vajaan 100 grammaa kylmää naudanpaistia, jota sattui olemaan jääkaapissa. Lopputulos oli herkullinen, vaikka kuvassa oleva annos olikin aivan iso yhdeltä istumalta syötäväksi. Loput siis huomiseksi evääksi töihin!


Puoli pussia kypsiä ruusukaaleja, jotka olivat jääneet eiliseltä ruualta.
1 iso sipuli silputtuna
pari valkosipulinkynttä
n. 100 g naudanpaistia ohuina suikaleina

ripaus suolaa ja pippuria

Hauduta sipuli melkein pehmeäksi pannulla. Lisää valkosipuli, kypsät ruusukaalit ja paisti. Pyöräytä muutaman kerran, jotta kaikki ainekset kuumenevat.

Pehmeät kaurakeksit

Huomasin kerran kauraryynipussin kyljessä nopeiden kaurakeksien ohjeen. Sen jälkeen olen tehnyt näitä usein. Näihin ei tule lainkaan rasvaa ja makua saa muutettua joka kerta erilaiseksi. Keksit ovat ihanan pehmeitä ja kuohkeita. Tästä satsista tulee pellillinen.

3 dl pikakaurahiutaleita

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

1 muna

1 dl mehua (appelsiini-, omenamehua tms)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna ja neste. Sekoita nopeasti ja vaivaamatta. Laita lusikalla kokkareita pellille ja paista 220 asteessa noin 7 minuuttia.

Mehua vaihtelemalla saa kekseihin eri makuja.

Mausteinen tomaattikeitto

Yksinkertainen ja nopea, mutta lämmittää ihanasti ruumista ja sielua.


Silppua 3 isoa sipulia ja monta valkosipulinkynttä. Kuullota niitä hetki runsaassa rasvassa kattilan pohjalla.
Hulauta sekaan pippuria ja anna senkin hautua rasvassa, jotta maku irtoaa.
Lisää purkillinen tomaattimurskaa ja anna kiehua.
Kaada sekaan kermapurkin loput ja silppua puoli paketillista mustaleimaista koskenlaskijaa.
Anna hautua niin kauan, että sipulit pehmenevät ja juusto sulaa.
Lisää suolaa, jos haluat.

Suussa sulava rahka-tuorejuustotorttu

Pohja:
100 g voita
vajaa 1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot ja taputtele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte:
250 g purkki maitorahkaa
200 g purkki Philadelphia-tuorejuustoa
3 munaa
0,5 dl sitruunamehua
2 rkl perunajauhoja
0,5 - 1 dl sokeria
2 tl vanilliinijauhoja
2 dl kuohukermaa

Sekoita rahka ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää munat, sitruunamehu ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää kuohukerma ja vatkaa tasaiseksi.

Valuta ja pilko 400 g säilykepurkillinen säilykehedelmiä pohjalle lisämakua antamaan. Kuvan piirakassa on käytetty säilykepersikoita.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla noin tunti.

Torttu on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Kirpeä raastesalaatti

Tämä salaatti vaatii luovaa hulluutta.

Ensin kaivetaan kaapista esille kaikki juurekset ja vihannekset, jotka sieltä löytyvät.
Meiltä löytyy yleensä porkkanaa, maa-artisokkaa, palsternakkaa, juuriselleriä, keräkaalia, sipulia.
Pestään, kuoritaan ja raastetaan raastinraudan karkealla terällä kaikki iloisesti sekaisin.

Samalla kuumennetaan liemi kiehuvaksi:
puoli litraa vettä, desi ruokaöljyä, desi omena- tai punaviinietikkaa, suolaa
joskus heitän sekaan pari halkaistua valkosipulinkynttä
Vettä niin paljon että raastemassa peittyy kunnolla. Etikan ystävät voivat käyttää pöytäetikkaa, mutta itse pidän miedommasta etikan mausta.

Kun liemi kiehahtaa, otetaan kattila pois liedeltä ja lisätään raasteet.
Annetaan muhia kunnes liemi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi ja sitten laitetaan jääkaappiin yöksi.
Raaste valutetaan kuivahkoksi ja syödään hyvällä halulla. On parempaa kylmänä.

Perunaleivokset

Keitettyjä perunoita
2 dl kauraryynejä
1 dl mantelijauhetta
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 dl fariinisokeria tai siirappia
1 levy Fazerin tummaa block-suklaata
2 valkuaista
vaniljasokeria
tippa punssia, konjakkia tai muuta alkoholia

Kuori ja raasta keitetyt perunat hienoksi raasteeksi, jota saa olla 2-3 dl.
Sekoita raasteeseen mantelijauhe, kauraryynit, kaakaojauhe, siirappi.
Sulata suklaa mikrossa ja lisää seokseen.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sekaan.
Mausta vaniljasokerilla ja alkoholilla.

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin. Pyörittele massasta pieniä palloja ja kierittele ne kaakaojauhoissa. Asettele leivosvuokiin ja tiiviiseen astiaan jääkaappiin pariksi päiväksi, jotta maku ehtii tasaantua.

Kanakeitto

Paketillinen maustamattomia broilerisuikaleita
250 g porkkanaa
punainen paprika
1-2 isoa sipulia
pari valkosipulinkynttä
1 kokonainen chilipalko (poista siemenet)
1 tl raastettua inkivääriä
1 purkki Valion Creme Fraiche 5%

Kypsennä broilerisuikaleet nopeasti joko paistinpannulla tai kiehuvassa vedessä. Anna jäähtyä hieman ja pilko suikaleet pienemmiksi palasiksi.

Pese ja kuori porkkanat. Raasta karkeaksi raasteeksi.
Silppua paprika, sipuli, valkosipuli ja chili. Raasta tuore inkivääri.

Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää porkkana, inkivääri ja kanasuikaleet. Lisää vettä niin että ainekset peittyvät. Anna kiehua 15 min.

Lisää paprikakuutiot ja Creme Fraiche. Anna vielä kiehahtaa. Lisää suolaa ja pippuria.

Inkiväärinmakuinen spagettikastike

puoli pakettia broilerijauhelihaa

kaksi desiä kypsää soijarouhetta

iso sipuli
1 dl tomaattipyretta tai vahvaa tomaattikastiketta

pari valkosipulinkynttä

kaksi teelusikallista inkivääriraastetta

Paista jauheliha. Lisää inkivääri, silputtu sipuli ja valkosipuli, soijarouhe, tomaattipyre ja pari desiä vettä. Anna hautua kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä lisäksi täysjyväspagettia.

Vihreä salaatti kermaviilikastikkeella

Kerä salaatinlehtiä

pätkä tuoretta kurkkua

yksi muna

kermaviilikastike:

puoli purkkia kermaviiliä

ruokalusikallinen viinietikkaa

teelusikallinen sinappia

teelusikallinen sokeria

ripaus suolaa ja pippuria

Porsaankyljykset ja kasviksia

Tämä on kätevä ruoka, kun ei ole mahdollisuutta seisoa hellan vieressä vahtimassa. Ruuan voi jättää hautumaan itsekseen eikä se mene miksikään, vaikka se hautuisi pidempäänkin - kunhan pitää huolen siitä, että pata ei kiehu kuiviin.

Tarvitaan:
Rautapata, jonka pohjalle liraus öljyä. Kuumenna.
Yksi iso porsaankyljys per henki (tai kaksi jos on kova nälkä)
Yksi iso peruna per syöjä. Kuori ja halkaise pituussuunnassa kahtia.
Pari porkkanaa, palanen lanttua, selleriä, palsternakkaa ja/tai muuta kovamaltoista juuresta.
Kuori juurekset ja lohko ne suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuin peruna.
Yksi iso sipuli per syöjä. Kuori mutta älä pilko.
Puoli litraa kuumaa vettä.

Paista kyljysten pinta nopeasti kiinni kuumassa öljyssä. Tässä vaiheessa voit maustaa ne pippurilla tai heittää pataan vaikka lihaliemikuution.

Lisää pataan kuuma vesi, jotta se alkaa nopeasti kiehua.
Lado kaikki vihannekset kyljysten päälle. Laita kansi päälle ja jätä porisemaan hiljaisella lämmöllä vähintään puoleksi tunniksi.

Toimii myös suikalelihan tai karjalanpaistilihan kanssa. Poista kypsät vihannekset padasta ja asettele lautasille. Sen jälkeen voit tehdä nopean kastikkeen tipalla kermaa ja mausteita.

Vispipuuro

Pakasterasiallinen viimekesäisiä puolukoita

kaksi omenaa raastettuina

mannaryynejä

ripaus suolaa

Keitä vispipuuro mannaryynipussin kyljessä olevan ohjeen mukaan. Omenasta ja puolukasta tulee erityisen hyvän makuista. Vispaa sähkövatkaimella jäähtyneenä.

Päälle kerma-maitorahkavaahtoa.