kesäkurppa-spagettia tomaattikastikkeessa

Yhdelle nälkäiselle

Kastike:

Kunnon loraus oliiviöljyä pannun pohjalle -  kuumenna

Murskattu valkosipulinkynsi tai kaksi - kolme maun mukaan
3-4 anjovista  -  heitä öljyyn ja anna paistua kunnes anjovikset alkavat hajota.

Anjovis ei maistu valmiissa kastikkeessa ollenkaan,  mutta se antaa siihen täyteläistä suolaisuutta ja makua.

Kourallinen mustia oliiveja ja toinen kourallinen kapriksia -  silppua veitsellä karkeaksi silpuksi ja heitä pannulle

chilihiutaleita ripaus

säilöttyjä tomaatteja -  sekaan vaan

Anna kypsyä hellalla sen aikaa kun valmistat kesäkurpitsan.

Vedä tuoreesta kesäkurpitsasta ohuita spagettimaisia nauhoja. Mandoliinilla onnistuu,  itse vetelen tavallisella raastinraudalla.  Laitan raastinraudan työpöydälle selälleen niin että suurimmat raastimen aukot ovat ylöspäin.  Sitten vain vetelen kesäkurpitsaa raastinta pitkin koko pituudeltaan. Tulee nättejä tasaisia spagetteja.

Heitä kurpat kastikkeen sekaan,  sekoittele vähän ja kaada lautaselle.  Juustoraastetta päälle. Namskis!

Kiitos ohjeesta:  http://www.thelondoner.me/2014/08/slutty-no-carb-pasta.html

Broisku kääriytyy pekoniin

Paketti kanan rintafileitä
Suolaa,  pippuria
Vahvan makuista juustoa,  esim. mustaleimaista emmentalia
Paketti pekonisiivuja

Levitä pöydälle iso palanen voipaperia / leivinpaperia. Levitä kanafileet päälle ja nuiji ne ohuiksi tasapaksuiksi,  mielellään myös tasasivuisiksi.
Mausta fileet reilulla kädellä,  broisku tarvitsee kunnolla mausteita.
Raasta emmentalia (tai ota juustohöylällä siivuja) ja levitä fileiden päälle.  Raaste tuntuu pysyvän paremmin sisällä,  siivuilla on tapana pursuta ulos paistamisen aikana.
Kääri fileet rullalle,  jokainen erikseen.
Kääri pekonisiivut kanarullien ympärille. Ne voi myös kiinnittää hammastikuilla jos haluaa mutta itse en viitsi kun näyttävät yleensä pysyvän ihan hyvin muutenkin.

Paista kuumalla pannulla rullien "pinta kiinni".
Sen jälkeen voit joko kypsentää rullat uunissa 170-200 asteessa tai paistinpannulla miedommalla lämmöllä. Varo ettei pinta pala,  kääntele rullia välillä.

Rullista irtoaa nestettä, josta saa hyvän kastikkeen.
Siivilöi neste paistinpannulle ja lisää desi kuohukermaa. Paista sekoitellen niin kauan että seon kiinteytyy kastikkeeksi ja on vaaleanruskeaa. Mausta tarpeen mukaan.

Yleensä paistan pari pakettia kerralla ja syömme näitä kylmänä vielä seuraavanakin päivänä. Ovat tosi hyviä vihreän salaatin kera.