tiistaina, maaliskuuta 24, 2009

Manteli-maapähkinäpikkuleivät

Taikina:
3 munaa
desi sokeria vastaava määrä makeutusta
  • vatkaa vaahdoksi ja sekoita vaahdon sekaan kuivat aineet, jotka on sekoitettu keskenään
30 g soijajauhoja
50 g kookoshiutaleita (näitä voi lisätä jos taikina jää löysäksi)
3-4 rkl maapähkinävoita
0,5 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
pähkinä- tai mantelijauhetta, jos muuten jää löysäksi

Taikinasta pitäisi tulla aika kiinteää. Piparit eivät leviä pellillä, joten ne voi leipoa haluttuun muotoon. Ensimmäisen kerran lätkin taikinan lusikalla pellille keoiksi, mutta tällä kertaa leivoin sen littanoiksi.

Laitoin leivinalustalle itsejauhamaani mantelijauhetta, jossa oli sattumia seassa.


Tämä taikina oli aika löysää, olisi voinut olla kiinteämpääkin. Soijajauhoja ei kannata lisätä enempää, sillä niiden maku tunkee aika voimakkaasti läpi.


Pyörittelin taikinasta varovasti pötkylän ja samalla siihen upposi noin sata grammaa mantelijauhoja. Tästä annoksesta tuli 24 pikkuleipää, joista puolet taputtelin ohkaisiksi lätyiksi ja puolet jätin noin sentin paksuiksi kakkusiksi. Mielestäni paksummat olivat parempia, rapeakuorisia mutta sisältä pehmeitä.

lauantaina, maaliskuuta 14, 2009

Vaaleanpunainen unelma


Piti saada jotain sopivaa flunssalääkettä, sielulle ja ruumiille parannusta. Onneksi bongasin tämän mansikka-kerma-hyydykekakun, joka vei kielen mennessään. Toivottavasti vie räkätaudinkin...

200 g mansikoita
2 dl vispikermaa
3 liivatelehteä
0,5 desiä sokeria vastaava määrä makeutusainetta
(itse en pidä kovin makeasta, joten laitoin vain 1 tl hedelmäsokeria ja veitsenkärjellisen makeutusainetta)

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä n. 10 min. Soseuta sillä välin mansikat ja makeuta ne.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.
Purista liivatteet kuiviksi ja sulata ne tilkassa kiehuvaa vettä.
Lisää liivatteet mansikkasoseeseen.
Sekoita aineet, laita sopivaan astiaan ja jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Jos kakun jakaa 4 annokseen, tulee makroravinteita seuraavasti per annos:
168 kcal, rasvaa 15 g, proteiinia 2 g, hiilareita 6 g

keskiviikkona, maaliskuuta 04, 2009

Karppaajan kinkkupiirakka


pussillinen kinkkukuutioita
puolikas punainen paprika pieninä kuutioina
neljä munaa
200 g emmentalraastetta
puoli purkkia kermaviiliä
reilusti pippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään, kippaa uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin varttitunti.

Tätä reseptiä voi muokata monella eri tapaa, esim. lisätä erilaisia vihanneksia pieninä kuutioina tai kermaviilin tilalle kermaa, ranskankermaa ym. Ihan sen mukaan mitä kaapista löytyy.