Karpin mokka-mantelileivokset

Mokka-mantelileivokset

5 munan valkuaista
puoli desiä hedelmäsokeria
150 g mantelijauhetta

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vaahtoon sokeri ja mantelijauhe.
• Levitä uunipellille tasaiseksi levyksi.
  
• Paista miedossa uuninlämmössä vaaleanruskeaksi.
• Leikkaa levy kuumana neljään yhtäsuureen osaan.

Tee täyte ja päällinen:
300 g suolatonta tai vähäsuolaista voita
1 dl paksua kermaa
1 dl vahvaa kuumaa kahvia
100 g mantelijauhetta
makeutusainetta

• Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaahdoksi
• Kiehauta kahvi ja kerma kattilassa. Lisää varovasti voin sekaan koko ajan vatkaten.
• Lisää sitten mantelijauhe ja sekoita. Maun mukaan makeutusainetta.

Levitä täytettä jokaiselle levylle ja lado levyt päällekkäin. Levitä myös päällimmäisen levyn päälle. Voit tehdä joko täytekakun tai leivoksia, kuten minä tein. Jos teet leivoksia, leikkaa levy kahdeksaan osaan.
Voitele kaikki reunat täytteellä ja koristele mantelilastuilla.
Vielä kauniimman saat, jos paahdat ensin mantelilastuja kuivalla paistinpannulla vaalean ruskeiksi.

Tuota täytettä oli aika paljon, en saanut ihan kaikkea upotettua noihin leivoksiin, vaikka levitinkin reilusti. Yksi leivos sisältää 525 g energiaa, rasvaa 49 g, proteiinia 10 g, hiilareita 10 g, kuitua 2 g.

Paistettua ruusukaalia, sipulia ja paistia

Ruokablogihan tämä varsinaisesti on ja tarkoitukseni on kerätä tänne hyviä ohjeita. Siispä tämä ohje on aivan pakko lisätä! Löysin sen blogista nimeltä A Cookie a Day, jossa on myös herkullisen näköinen kuva. Itse rakastan ruusukaalia ja syön sitä mielelläni myös ihan pelkästään keitettynä, mutta koska olen myös ihan hulluna sipuliin ja valkosipuliin, tämä ohje iski suoraan makuhermoon.

Itseltäni ei löytynyt balsamicoa ja koska tein tämän pääruuaksi, halusin lisätä siihen vähän ytyä. Suikaloin sekaan vajaan 100 grammaa kylmää naudanpaistia, jota sattui olemaan jääkaapissa. Lopputulos oli herkullinen, vaikka kuvassa oleva annos olikin aivan iso yhdeltä istumalta syötäväksi. Loput siis huomiseksi evääksi töihin!


Puoli pussia kypsiä ruusukaaleja, jotka olivat jääneet eiliseltä ruualta.
1 iso sipuli silputtuna
pari valkosipulinkynttä
n. 100 g naudanpaistia ohuina suikaleina

ripaus suolaa ja pippuria

Hauduta sipuli melkein pehmeäksi pannulla. Lisää valkosipuli, kypsät ruusukaalit ja paisti. Pyöräytä muutaman kerran, jotta kaikki ainekset kuumenevat.