3 munaa
desi sokeria vastaava määrä makeutusta
- vatkaa vaahdoksi ja sekoita vaahdon sekaan kuivat aineet, jotka on sekoitettu keskenään
50 g kookoshiutaleita (näitä voi lisätä jos taikina jää löysäksi)
3-4 rkl maapähkinävoita
0,5 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
pähkinä- tai mantelijauhetta, jos muuten jää löysäksi
Taikinasta pitäisi tulla aika kiinteää. Piparit eivät leviä pellillä, joten ne voi leipoa haluttuun muotoon. Ensimmäisen kerran lätkin taikinan lusikalla pellille keoiksi, mutta tällä kertaa leivoin sen littanoiksi.
Laitoin leivinalustalle itsejauhamaani mantelijauhetta, jossa oli sattumia seassa.
Tämä taikina oli aika löysää, olisi voinut olla kiinteämpääkin. Soijajauhoja ei kannata lisätä enempää, sillä niiden maku tunkee aika voimakkaasti läpi.
Pyörittelin taikinasta varovasti pötkylän ja samalla siihen upposi noin sata grammaa mantelijauhoja. Tästä annoksesta tuli 24 pikkuleipää, joista puolet taputtelin ohkaisiksi lätyiksi ja puolet jätin noin sentin paksuiksi kakkusiksi. Mielestäni paksummat olivat parempia, rapeakuorisia mutta sisältä pehmeitä.