tiistaina, heinäkuuta 15, 2008

Inkiväärinmakuinen spagettikastike


puoli pakettia broilerijauhelihaa
kaksi desiä kypsää soijarouhetta
iso sipuli
1 dl tomaattipyretta tai vahvaa tomaattikastiketta
pari valkosipulinkynttä
kaksi teelusikallista inkivääriraastetta

Paista jauheliha. Lisää inkivääri, silputtu sipuli ja valkosipuli, soijarouhe, tomaattipyre ja pari desiä vettä. Anna hautua kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä lisäksi täysjyväspagettia.

sunnuntaina, heinäkuuta 13, 2008

Vihreä salaatti kermaviilikastikkeella


Kerä salaatinlehtiä
pätkä tuoretta kurkkua
yksi muna

kermaviilikastike:

puoli purkkia kermaviiliä
ruokalusikallinen viinietikkaa
teelusikallinen sinappia
teelusikallinen sokeria
ripaus suolaa ja pippuria

Porsaankyljykset ja kasviksia

Tämä on kätevä ruoka, kun ei ole mahdollisuutta seisoa hellan vieressä vahtimassa. Ruuan voi jättää hautumaan itsekseen eikä se mene miksikään, vaikka se hautuisi pidempäänkin - kunhan pitää huolen siitä, että pata ei kiehu kuiviin.

Tarvitaan:
Rautapata, jonka pohjalle liraus öljyä. Kuumenna.
Yksi iso porsaankyljys per henki (tai kaksi jos on kova nälkä)
Yksi iso peruna per syöjä. Kuori ja halkaise pituussuunnassa kahtia.
Pari porkkanaa, palanen lanttua, selleriä, palsternakkaa ja/tai muuta kovamaltoista juuresta.
Kuori juurekset ja lohko ne suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuin peruna.
Yksi iso sipuli per syöjä. Kuori mutta älä pilko.
Puoli litraa kuumaa vettä.

Paista kyljysten pinta nopeasti kiinni kuumassa öljyssä. Tässä vaiheessa voit maustaa ne pippurilla tai heittää pataan vaikka lihaliemikuution.

Lisää pataan kuuma vesi, jotta se alkaa nopeasti kiehua.
Lado kaikki vihannekset kyljysten päälle. Laita kansi päälle ja jätä porisemaan hiljaisella lämmöllä vähintään puoleksi tunniksi.

Toimii myös suikalelihan tai karjalanpaistilihan kanssa. Poista kypsät vihannekset padasta ja asettele lautasille. Sen jälkeen voit tehdä nopean kastikkeen tipalla kermaa ja mausteita.

lauantaina, heinäkuuta 12, 2008

Vispipuuro


Pakasterasiallinen viimekesäisiä puolukoita
kaksi omenaa raastettuina
mannaryynejä
ripaus suolaa
Keitä vispipuuro mannaryynipussin kyljessä olevan ohjeen mukaan. Omenasta ja puolukasta tulee erityisen hyvän makuista. Vispaa sähkövatkaimella jäähtyneenä.
Päälle kerma-maitorahkavaahtoa.

torstaina, heinäkuuta 03, 2008

Homejuustotäytteiset jauhelihapihvit



400 g sika-nautajauhelihaa
8 viipaletta emmentaljuustoa
puoli pakettia homejuustoa
suolaa, pippuria, curryjauhetta

Levitä työpöydälle leivinpaperi, jolla voi kaulita jauhelihan tasaiseksi levyksi. Leikkaa iso muovipussi (esim. leipäpussi) sivusta ja pohjasta auki ja levitä se jauhelihan päälle. Kaulitse jauheliha tasaiseksi neliskanttiseksi levyksi leivinpaperin ja muovin välissä. Muovin voi pestä ja käyttää useampaan kertaan.

Leikkaa jauhelihalevy neljään osaan. Ripottele levylle mausteita.
Laita sitten jokaiselle levylle kaksi viipaletta emmentalia ja reilusti homejuustoa.
Tee jauhelihasta tiivis käärö, painele saumat hyvin kostutetulla sormella.

Paista voi-öljy-seoksessa kullanruskeiksi. Saumoja on hankala saada suljettua täysin tiiviisti, joten yleensä täytettä valuu aina vähän pannulle.

Siivilöi rasva pieneen kattilaan ja keitä siitä kermatilkan kanssa kastike.
Maistuu perunamuusin kanssa.

Mutakakku


Karppifoorumilta löytämäni suklaakakun ohje. Kakku painuu uunissa kasaan ja muistuttaa rakenteeltaan mutakakkua.



6 munaa
n. 2 dl sokeria vastaava määrä makeutusainetta




  • erota keltuaiset ja vatkaa ne vaahdoksi makeutusaineen kanssa


  • vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi


350 g 70% suklaata
125 g voita

Sulata voi ja lisää siihen suklaa. Anna sulaa.
Lisää 1-2 rkl vettä tipoittain ja sekoita. Yhdistä suklaavoi ja keltuaisvaahto.
Lisää valkuaisvaahto siten, että sekoitat ensin kolmasosan hyvin ja loput varovasti nostellen.
Paista irtopohjavuoassa, 200 asteessa 20 min.
Varo ettei kakku kärähdä päältä.