tiistaina, elokuuta 05, 2008

Kirpeä raastesalaatti

Tämä salaatti vaatii luovaa hulluutta.

Ensin kaivetaan kaapista esille kaikki juurekset ja vihannekset, jotka sieltä löytyvät.
Meiltä löytyy yleensä porkkanaa, maa-artisokkaa, palsternakkaa, juuriselleriä, keräkaalia, sipulia.
Pestään, kuoritaan ja raastetaan raastinraudan karkealla terällä kaikki iloisesti sekaisin.

Samalla kuumennetaan liemi kiehuvaksi:
puoli litraa vettä, desi ruokaöljyä, desi omena- tai punaviinietikkaa, suolaa
joskus heitän sekaan pari halkaistua valkosipulinkynttä
Vettä niin paljon että raastemassa peittyy kunnolla. Etikan ystävät voivat käyttää pöytäetikkaa, mutta itse pidän miedommasta etikan mausta.

Kun liemi kiehahtaa, otetaan kattila pois liedeltä ja lisätään raasteet.
Annetaan muhia kunnes liemi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi ja sitten laitetaan jääkaappiin yöksi.
Raaste valutetaan kuivahkoksi ja syödään hyvällä halulla. On parempaa kylmänä.

sunnuntaina, elokuuta 03, 2008

Perunaleivokset

Keitettyjä perunoita
2 dl kauraryynejä
1 dl mantelijauhetta
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 dl fariinisokeria tai siirappia
1 levy Fazerin tummaa block-suklaata
2 valkuaista
vaniljasokeria
tippa punssia, konjakkia tai muuta alkoholia

Kuori ja raasta keitetyt perunat hienoksi raasteeksi, jota saa olla 2-3 dl.
Sekoita raasteeseen mantelijauhe, kauraryynit, kaakaojauhe, siirappi.
Sulata suklaa mikrossa ja lisää seokseen.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sekaan.
Mausta vaniljasokerilla ja alkoholilla.

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin. Pyörittele massasta pieniä palloja ja kierittele ne kaakaojauhoissa. Asettele leivosvuokiin ja tiiviiseen astiaan jääkaappiin pariksi päiväksi, jotta maku ehtii tasaantua.

Kanakeitto

Paketillinen maustamattomia broilerisuikaleita
250 g porkkanaa
punainen paprika
1-2 isoa sipulia
pari valkosipulinkynttä
1 kokonainen chilipalko (poista siemenet)
1 tl raastettua inkivääriä
1 purkki Valion Creme Fraiche 5%

Kypsennä broilerisuikaleet nopeasti joko paistinpannulla tai kiehuvassa vedessä. Anna jäähtyä hieman ja pilko suikaleet pienemmiksi palasiksi.

Pese ja kuori porkkanat. Raasta karkeaksi raasteeksi.
Silppua paprika, sipuli, valkosipuli ja chili. Raasta tuore inkivääri.

Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää porkkana, inkivääri ja kanasuikaleet. Lisää vettä niin että ainekset peittyvät. Anna kiehua 15 min.

Lisää paprikakuutiot ja Creme Fraiche. Anna vielä kiehahtaa. Lisää suolaa ja pippuria.